Hvem er den nye bestyrer fra Varde Garten og Von Lügenhals?

Casper Rosendahl bliver ny restaurantchef og bestyrer

Den nye leder af Varde Garten og Von Lügenhals har de lokale rødder i orden.

Casper Rosendahl er født og opvokset på en lille gård i Malle uden for Horne. Her var de var selvforsynende med økologisk kød og grøntsager.

Casper er gift med Annemette, der er tjeneruddannet. De bor i Outrup og sammen har de tre børn: Datteren Laura på otte år og tvillingerne Line og Lykke på 2 år.

I 2009 – 2019 drev han sammen med Annemette, der er tjeneruddannet, Henne Mølle Å Badehotel. Som det første hotel i Jylland med både morgenmad, frokost og aftensmad opnåede de at få det økologiske spisemærke i guld.

Selv blev Casper udlært kok i 2009 på Nymindegab Kro. Ud over de 10 år på Henne Mølle Å Badehotel har Casper været F&B Chef på Hotel Britannia og har Sommelieruddannelse – niveau 1

Fritiden går ofte med udvikling af opskrifter, dyrkning af grøntsager og blog med fokus på gode råvarer.